Ingredientes:
- Pasta cremosa:
- 1/3 taza de mantequilla de maní natural ó 200gr de maní natural ( ojo no frito y ojalá sin sal)
- 1 cucharada de jugo de limón o de naranja
- 2 cucharaditas de miel o de maple syrup
- 1 cucharadita de aceto balsámico
- 1/4 cucharadita de jengibre fresco rallado
- aceite de oliva
- tomillo
- Sal de mar
- Extras:
- 1 unidad de Queso Vegano, Camembert, Brie a elección
- 1/4 taza de frutos secos
- Tortika, Tika Crackers o sus Tika Chips favoritas
Mantequilla maní casera:
Procesar el maní en una procesadora de alimentos o juguera, al principio solo se muelen, pero al cabo de un tiempo se empiezan a soltar los aceites maravillosos de esta gran legumbre, lo que permite que se vaya formando una pasta homogénea y puedes subir la velocidad. Seguir procesando alrededor de 6-8 minutos (tenga cuidado de ir parando, hay procesadoras de menor potencia que necesitan un descanso cada cierto rato para que no se funda el motor). Continuar hasta que se forme una pasta cremosa y de consistencia más bien líquida. (Entre más lo proceses más cremosa queda). ¡Eso es todo! Si te animas puede hacer más cantidad y envasarla en un frasco de vidrio para tenerla para futuro en tu refrigerador.
Preparación:
Poner en la juguera la mantequilla de maní junto con el jugo, aceto, jengibre y miel.
Agregar de a poco 1 a 2 cucharadas de agua tibia para lograr una consistencia menos espesa, luego sazonar con una pizca de sal de mar.
Precalentar el horno a 180 ºC. Partir horizontalmente el queso en dos partes y rellenar con la mezcla, o simplemente cubrir por encima. Llevar en una fuente al horno hasta que el queso se ablande un poco (aproximadamente 3 minutos en horno ya caliente).
Saltear los frutos secos en un poco de aceite de oliva, con sal, pimienta y tomillo, reservar.
Sacar queso o v-queso del horno y servir decorado con los frutos secos salteados.
Montar en fuente con tus Tika Chips favoritas y a gozar!
(En la foto están con Tortika Hummus)
Receta de Chef Jesús Gutiérrez
